圣餐饼的制作结合信仰浅谈

（林前11:23-26）

林前 11:23 我当日传给你们的，原是从主领受的，就是主耶稣被卖的那一夜，拿起饼来，

林前 11:24 祝谢了，就掰开，说，这是我的身体，为你们舍的（舍有古卷作掰开）。你们应当如此行，为的是记念我。

林前 11:25 饭后，也照样拿起杯来，说，这杯是用我的血所立的新约。你们每逢喝的时候，要如此行，为的是记念我。

林前 11:26 你们每逢吃这饼，喝这杯，是表明主的死，直等到他来。

基督教的两大圣礼：洗礼、圣餐，都是主耶稣亲自设立的（太28:19-20）。也是有旧约的历史渊源。古往今来，基督教会少不了的一件事情，就是圣餐礼拜之前的准备工作：包括圣餐饼和葡萄汁的预备。与很多间教会的同工弟兄姊妹谈论过圣餐饼的制作。看似简单，要想做好，实属不易。里面的细节也是颇多。做好一片圣餐饼，也不是一件随随便便的事情。

做一张好的圣餐饼，不仅仅是薄而又脆，外形圆润，还要不起层、不鼓气泡、不焦煳。更是一种心态与心灵的预备，在上帝面前甘心的服侍，以敬虔的心做好这被主耶稣称谓是“我的身体”的圣餐饼。因为圣经的利未记中，总体强调了心态胜过礼仪的重要信息。如今的圣餐、圣礼上也是同样，我们按照主的吩咐，遵行圣经的真理去执行圣餐的时候，主的恩典、应许就会临在其中，这样的教会就会享受主的同在，直到世界的末了。

今天，我们会从圣餐饼制作的选材、准备工作、工具的选用以及制作的过程，结合信仰的灵训，心灵的预备，做以分享讲解。仅供同工同道、弟兄姊妹们参考。

一 、面粉选购：

首先我们看面粉的选择。我们去超市或者粮油店买面粉的时候，不管大小包装，你要看好配料（尤其是小包装），一定要买那种纯面粉（小麦粉），没有任何添加材料，比如发酵粉之类的。因为有一些面粉在出厂的时候，就已经配好了一些发酵粉、泡打粉、食用碱、苏打之类的材料，为了方便顾客回来做发面的食品所用。所以这样的面粉不能用来做圣餐饼。

二 、和面醒面：

三四十人的教会，成年人的手取一把干面粉就足够了。和面的时候水要少，要温水和面。无法提供水与面粉的比例，因为面粉买回来的时候干湿程度也不同。我们在感觉上要比擀面条用的面，水分还要少一些就可以。也就是说尽可量的把面和的硬一些。和好揉好的面团要醒面两个小时以上，天气热的时候要放入冰箱，避免发酵，醒面的过程中要将器具盖上盖子或罩上保鲜膜，避免表面风干。制作之前要抟揉的到位，因为揉好的面团是不粘手的，抟揉的过程中绝不需要加干面，这一点很关键，因为加了干面的面团做出来的饼很容易起层、鼓气泡。但是擀的过程可以加干面粉在饼坯的表面，防止面团粘连案板。

三 、饼坯制作：

圣餐饼的厚度与大小：圣餐饼的厚度要尽量的薄一些。最好不超过一毫米厚，半毫米左右为好。笼统地说，在不擀破的情况下，尽量的擀薄一些就好，越薄越容易烙透、烙的干脆，入口易嚼、易化。

形状上，在擀制的过程中尽量掌握圆润一些即可，就没有必要用一些圆形的器具来切割了（手法欠佳、实在擀不圆的例外）。

大小就要根据你所在的教会人数而定，通常二十人到三十人的教会，饼的直径在十厘米就足够了。以此计算人数的多少，来调整圣餐饼的大小。最好是一场圣餐礼拜，用一片整张的圣餐饼。有人可能会说，那一千人两千人的教会要烙多大的一张饼啊。这一点也可以考虑烙两张三张多张的饼，但是在和面的时候，要从一整团的面上取下来的多张饼坯就可以。总而言之，是为了表明我们在基督里合而为一的心，共领主的一个身体。

圣餐饼掰开分发的时候，每个人也不需要太大的块儿，有一小块儿就可以，从而也能表达出主耶稣为我们分开的身体，是何等的宝贵。再说了，我们领圣餐也不是带着饿肚子来，为了吃饱而领取的，就如保罗所教导的（林前11:20-22）。

四 、烙制过程：

这是关键的环节和步骤。事先准备好铁锅，锅壁越厚越好，平底锅最好（纯平锅底，没有楞的那种）。如果不是平底锅，那锅底的中心也要是平的。准备好可以水洗的那种厨房专用的纸巾（没有的话，准备一小块儿干净的新的干毛巾也可以），陶瓷盘子三个（至少有一个平底的陶瓷盘子，平底的盆也可以）。

这一个环节中最大的焦点就在于小火慢烙。所谓的小火慢烙，其实是小火慢烤、慢烘的。我一直用的是燃气灶，就要把火调到最小，眼睛刚刚能看到火苗，火苗大约像蜡烛的火苗那么大。把锅架高与平常烧菜的两倍，锅底大约离火有十厘米以上的高度。如果你用的是电磁炉、烤箱、微波炉之类的工具，那你就要掌握小火、慢加热、长时间的原则。需要反复几次的测试、摸索和记录来掌握火候。

如果使用微波炉的话，就要把擀好的面饼夹在两个陶瓷平盘子中间，饼的上下都要铺上纸巾或者小毛巾，饼的上面至少要有三层陶瓷盘子作为压力配重。

我个人在制作圣餐饼的时候，每次的烙制时间不会低于半个小时或者更久，如果着急火候大了，圣餐饼可能就会焦煳。往往这个时间是我在上帝面前很享受的一段时光。我会在这期间用心灵祷告，享受与主的同在，在这段时间里让我也学习了不要心急，忍耐等候，心灵平稳安静在主的里面。阿们……

揉好面，擀好饼之后，起火烧锅。饼放进锅里，记得是干烙不加油，饼的上面铺上干的厨房用纸两到三层（或者是一块小毛巾），具体看纸巾的厚薄来定。上面压上三个陶瓷的平盘子（注意最下边的陶瓷盘子或盆一定是平底的。这样，平底的盘子或盆与平底的锅芯之间夹上烙制的圣餐饼。这样，饼就不会鼓起气泡，也不会起夹层）。这样的小火加热。面饼随着慢慢的加热，水分就会顺着纸巾或者毛巾蒸发出来，渐渐地就会烙透、干脆。中途要记得翻动几次，每次大约几分钟（具体翻锅的间隔时间，由你锅壁的厚薄以及火候的大小，还有锅底离火远近的距离而定）。如果火已经很小了，还是有焦煳的迹象，那就先关一会儿火，然后再开一会儿，如此反复。总而言之，烙好的饼与锅底碰撞的时候会听到嘎嘎的响声。经过牧师的手掰开的时候，你会听到嘎嘣脆的声音。这样的声音会帮助我们去理解主耶稣的身体，在S字J上为我们舍上的时候，那种真实的体会。用心灵去感悟主的身体为我而舍。这样的圣餐饼让弟兄姊妹们放入口中，很容易嚼碎，即便牙口不好的肢体，也很容易融化。这样的圣餐饼，当弟兄姊妹共同领受的时候，你还可以听到全场咯嘣咯嘣的声音。而烙制不好的圣餐饼，真是什么样子的都有：有的厚，有的不圆润，有的焦煳，有的过于筋道、弹牙，让牧师举起祝福之后，不是掰开的，而是一条一条地撕开的，根本听不到圣餐饼被掰开的咔咔声。信徒群体当中，如果牙口不好的放到嘴里嚼不碎，咽不下，是很尴尬的事情。

五 、注意事项：

1 、制作圣餐饼之前，制作的同工一定要安静心灵，祷告预备自己。求神洁净自己为主所使用，成为圣洁的祭献在主面前。这一点至关重要。

作为教会，要安排这项工作给固定的同工时，也要慎重祷告，选派爱主的同工来担任。

被选定做这项圣工的同工，更需要敬谦、警醒，用坚固的信心抵挡撒旦送来的意念，以致使我们骄傲。不要觉得全教会只有我们圣洁，配得主的使用，配得做这项圣餐饼的工作。而是在千万人当中，上帝不嫌弃我们，验中了我门、抬举了我们，让我们有幸担任如此荣耀的圣工，参与到主耶稣亲自所设立的圣餐工作当中。在上帝如此的大恩典中有份。我们理当要倍加的谦卑、感恩在上帝面前，忠心、殷勤地做好每一次圣餐饼的工作。感谢主，存这样侍奉心态的同工，你蒙福了！

2 、圣餐饼不要边缘破损，不要裂纹，不焦煳。制作的中途若有任何的不满意，就要重新做，不可对付，不可将就，神家的工作不可轻忽。不合格的饼，怎么安排食用都可以，因为还没有经过牧师祝福。

3 、饼店、早餐店买来的饼，可不可以用作圣餐饼？就教会传统的信仰观点来说，是不可以的。因为他们在制作的过程中会加一些油盐作料之类的。再者，他们如果不是基督徒，又不懂得预备心灵，做好上帝的圣工。故此信仰严谨的教会是不会这样用的。另外，买来的面包之类的，发酵的食品就更不可以了。

我们不要为了简单便捷，就省去了制作的过程，买来一些替代品。请弟兄姊妹思想：我们的主耶稣为我们成就救恩，用了多少年、多少代的历史来预备、来实践呢？哪一步可以节省去呢？如果为了简单便利，我们的上帝省去那些忍痛割爱的环节不好吗？可是我们的上帝从来没有为了简单便捷，而省去救赎计划其中任何一个环节。比如从亚当的时代开始，上帝就应许了女人的后裔（指主耶稣说的）要伤蛇的头，要来拯救人类，脱离罪和魔鬼的辖制。到了大卫的时代，神与大卫立约说（代上 17:12……我必坚定他的国位直到永远）。到了耶稣道成肉身、降生、成长，一直进入到受难周，哪一天、哪一步骤都没有省去。一直到S字J上受死、埋葬坟墓。第三天从死人中复活。升天之前还承诺我们，将来为我们预备好了地方之后，再来接我们到他那里去。我们盼望着那一天的同时，也在圣餐礼拜中纪念主为我们所做的这一切，而预备的圣餐饼。我们还闲麻烦、闲费劲吗？我们还要为了简单便捷，而去买现成的饼干、面包等来代替圣餐饼吗？我们去思想：这样的举动，上帝会喜悦吗？我们自己的心灵会坦然、会踏实吗？

4 、如果在一间教会，一天之内多场礼拜，间隔时间超过两三个小时的，最好就要重新再做。如果一次做好，多场礼拜使用的话会回潮的，回潮之后的圣餐饼掰起来就不脆了。尤其是雨季和江南气候，尤为潮湿。 制作好的圣餐饼，在用之前最好装在密封的餐具里面，再加上防潮剂，以免回潮。

愿各教会负责制做圣餐饼的同工，能虚心预备自己的心灵，存敬畏的心做好每一次的圣餐饼，主会对我们说，你这又良善又忠心的仆人。你在不多的事上有忠心，我要把许多事派你管理。可以进来享受你主人的快乐。同时也会积攒财宝在天国，在我们天父上帝那里必有赏赐与冠冕为我们存留。阿们！